Понастоящем хранителните супермаркети, особено готвените и пресни храни, обикновено използват флуоресцентни лампи за осветление. Тази традиционна система за високотоплинно осветление може да причини повреда на месото или месните продукти и може да образува кондензация на водна пара вътре в пластмасовата опаковка. Освен това използването на флуоресцентно осветление често кара възрастните клиенти да се чувстват заслепени, което им затруднява да видят напълно ситуацията с храните.
LED принадлежи към категорията източници на студена светлина, които отделят по-малко топлина от традиционните лампи. Освен това има характеристиката на енергоспестяване и намалява консумацията на електроенергия в търговски центрове или хранителни магазини. От тези предимства той вече превъзхожда флуоресцентните осветителни тела, които обикновено се използват в търговските центрове. Но предимствата на светодиодите не се изчерпват с това, те имат и антибактериални ефекти. Учените са показали, че киселинни храни като прясно нарязани плодове и готово за консумация месо могат да се съхраняват при ниска температура и среда със сини светодиоди без допълнителна химическа обработка, което значително намалява стареенето на месото и топенето на сиренето, като по този начин намалява загубата на продукти и постига бързо развитие в областта на осветление за храна.
Например, в Journal of Animal Science беше съобщено, че прясното светлинно осветление оказва влияние върху миоглобина (протеин, който насърчава отлагането на месни пигменти) и липидното окисление в месото. Бяха открити методи за удължаване на оптималната продължителност на цвета на месните продукти и беше установен ефектът от прясното светлинно облъчване върху консервирането на храната, което значително намалява оперативните разходи на търговски центрове или хранителни магазини. Особено на потребителския пазар в Съединените щати, потребителите често оценяват цвета на месото, когато избират мляно говеждо месо. След като цветът на телешката кайма стане тъмен, потребителите обикновено не я избират. Тези видове месни продукти или се продават с отстъпка, или стават възстановими месни продукти в милиарди долари, губени от американските супермаркети всяка година.